機能性食品や健康補助食品とは、基本的な栄養素に留まらず、さらなる健康メリットを提供するように食品を強化したものです。特に近年、どちらも人気が著しく高まっています。
このような製品への需要が高まる中、米国食品医薬局（FDA）が示しているような、適切な栄養表示義務に従うことは企業の責任です。したがって、堅牢性と精度に優れた分析試験方法を用意しておくことが特に重要となっています。
製品で謳われているメリットが元素組成に関連する場合、適切な表示は特に重要です。しかし、消費者にとっては、食品や健康補助食品に偽和物混入がなく、化学残留物や汚染物質が含まれていないことも確信できなければなりません。
製品が規制要件を満たしていることを検査で確認することで、不正表示が最小限に抑えられ、消費者に害を及ぼすようなリスクなしに、製品を必要とされる場所に確実に届けることができます。
機能性食品や健康補助食品に対する信頼性が高く正確な元素分析は、これらのサンプルタイプに伴う課題の克服に役立つ最新のハードウェアとソフトウェア機能で構成された、アジレントの誘導結合プラズマ発光分光分析（ICP-OES）によって実現可能です。
健康に対して世界的な関心が集まる中、健康補助食品およびスーパーフード市場は急速に成長しています。把握していない元素や汚染物質は消費者に有害な影響を及ぼすため、食品製造業者の責任が問われる可能性があります。
栄養素を定量し、食品サンプルの分析によくある問題を解消するために、どのように ICP-OES を効率的かつ効果的に使用できるかについて説明します。
これらのアプリケーションノートでは、ICP-OES による機能性食品と健康補助食品の元素分析のための機器、メソッドパラメータ、一般的な結果について取り上げています。
アジレントは、分析の信頼性を向上させるための機器、消耗品、標準、サービス、ソフトウェアなどを幅広くご用意しています。食品の栄養成分と健康に関する検査のページで、一連のアプリケーションソリューションをご参照ください。
栄養素の不正表示は機能性食品製品の製造業者と消費者の両方に影響を及ぼすため、これらの微量栄養素と主要栄養素を構成する元素の分析が不可欠です。
Agilent 5900 ICP-OES により、複雑なメソッド開発で時間を浪費することなく、9 種類の栄養素を正確かつ迅速に測定する方法を紹介します。
健康補助食品には、錠剤、カプセル、ゲル、液体、粉末などの形態があります。このように広範なサンプルマトリックスにより、結果の信頼性と精度に対する確信が必要です。
Agilent 5900 ICP-OES とソフトウェアを用いて、健康補助食品に含まれる 23 種類以上の元素を定量し、毎回の分析で正確な結果を得る方法について説明します。
多くの場合に食品サンプルは、原産地や製造方法によってその組成が大きく異なります。正確な結果を得るためには、さまざまなサンプルタイプを処理できる堅牢な機器が必要です。
結果の正確性を把握できることは、食品表示や汚染物質の検出においても、規制対象業界においても非常に重要です。食品や健康補助食品の分析において一般的な高サンプルマトリックスは、干渉や、サンプル間のクロスコンタミネーションの原因となります。Agilent ICP-OES 機器には、これらの問題を解消するのに役立つ機能が搭載されています。
Agilent ICP-OES 一体型トーチは、再取り付けした場合でも自動的にアライメントされます。複数の部品とともにトーチを組み立て直したり、複雑なアライメント手順を行う必要はありません。したがって、トーチのクリーニングに伴うダウンタイムが削減され、日時やオペレータに関係なく一貫性のある結果を確保できます。一体型トーチとその他の機能に関する ICP-OES カタログをご覧ください。
食品ラボでは、機器オペレータが頻繁に交代する可能性があります。オペレータによって知識や経験のレベルが異なる場合があるため、メンテナンスが必要なタイミングをオペレータに通知し、作業の実行方法を示すスマートな機器は、高いサンプルスループットと結果の精度を維持するために役立ちます。機器状態をモニタリングし、措置が必要な場合にオペレータに通知する、ネットワーク接続されたセンサーについてご覧ください。
ダイナミックレンジの広い機器があるということは、微量濃度の元素も存在するサンプルの高濃度の元素を測定するために、サンプルの希釈に時間を費やす必要がないということです。1 回の分析であらゆる濃度の元素を測定できます。5800 および 5900 機器の冷却コーンインタフェースに VistaChip III 検出器を組み合わせることで、食品サンプルに最適な広いダイナミックレンジを実現できます。最新のハードウェア機能に関する ICP-OES 技術概要をご覧ください。
Agilent 5900 ICP-OES には、1 回の分析でアキシャルビューとラディアルビューの両方を捕捉できるユニークな機能が搭載されています。一般的に、食品サンプルには主要栄養素（K、Na）と微量栄養素が含まれています。シンクロナスバーティカルデュアルビュー（SVDV）モードでは、1 回の分析で同時にすべての元素を測定できます。 シンクロナスデュアルビューとその他の機能に関する ICP-OES カタログをご覧ください。
アウトライヤ機能（OCF）を使用することにより、結果画面上で設定限度に収まらない結果にフラグが付けられます。これによりオペレータは、対処が必要とされる問題のある結果を、はるかに簡単かつ迅速に見つけることができます。
OCF およびその他の機能に関する ICP-OES 技術概要をご覧ください。
アジレントは、適合バックグラウンド補正（FBC）と呼ばれる独自の自動バックグラウンド補正アルゴリズムを採用しており、食品サンプルによく見られる、サンプル間のバックグラウンドレベルの小さな差異に自動で対処します。
インテリジェントリンス機能はサンプル間でクロスコンタミネーションが発生しないように洗浄を調整するため、前のサンプルが結果の精度に影響を及ぼすことがありません。
食品サンプルに把握していない元素がないことを確認しましょう。IntelliQuant スクリーニングソフトウェアの機能は、最大 70 種類の元素の濃度をわずか数秒で概算（半定量）し、サンプルに関する情報を提供できます。
オーバーラップするスペクトル干渉は、複雑な食品マトリックスでよく発生する問題です。Agilent 高速自動曲線適合テクニック（FACT）は、厄介なスペクトルオーバーラップを簡単に解消し、高精度な結果を実現します。
