FTIR 分光光度計による幼児用シリアル中のスクロース濃度の測定

Agilent Cary 630 FTIR 分光光度計による幼児用シリアル中のスクロース濃度の測定

Pub.No. 5991-6126JAJP

【要旨】

スクロースでコーティングされた穀物原料の幼児用シリアルを粉砕し、Agilent Cary 630 FTIR を用いてスクロース、グルコース、フルクトース濃度を測定し、HPLC による測定値と比較しました。その結果から、可搬型FTIR とHPLC の測定間に相関が得られることがわかりました。また、Cary 630 が朝食用シリアル中の糖濃度のリアルタイム分析に適していることが実証されました。

分野 食品環境
キーワード Cary 630 FTIR、 分光光度計、 スクロース、グルコース、フルクトース、 HPLC、 Cary 
掲載年月 2016/03
ページ数 6ページ (PDFファイルサイズ 193kB)

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