果実ジュース飲料中のアントシアニンの分析

Agilent 1260 Infinity II LC を用いた果実ジュース飲料中のアントシアニンの分析

Pub.No. LC-201707NA-001

【要旨】

アントシアニンは、多くの果実や花、植物に含まれ、抗酸化物質としても注目されている植物性色素です。本アプリケーションノートでは、低pHでの耐久性が高く、表面多孔型性充填剤の高効率カラムである InfinityLab Poroshell 120 SB-C18 カラムを用いて、果実ジュース中のアントシアニンを測定しました。ダイオードアレイ検出器の高感度セルを用いることにより、より高感度に検出できることが示されました。

分野 食品
キーワード 食品分析、アントシアニン、ポリフェノール 
掲載年月 2017/07
ページ数 2ページ (PDFファイルサイズ 613kB)

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