Agilent InfinityLab LC/MSD iQ による食品機能性成分の分析

Pub.No. 5994-5026JAJP

Agilent InfinityLab LC/MSD iQ による機能性成分の分析～イソクエルシトリン～

ケルセチンはフラボノイドの一種で抗酸化作用があることで知られていますが、水への溶解度が低く体内への吸収効率が低いことから、水溶性の高いイソクエルシトリンに注目が集まっています。本報ではイソクエルシトリンを配合した食品の分析を実施した例をご紹介します。

分野	食品および飲料検査
キーワード	機能性成分、LC/MS、 iQ、イソクエルシトリン、ケルセチン配糖体、抗酸化作用、フラボノイド
掲載年月	2022/06
ページ数	3ページ（PDFファイルサイズ 427kB）