Q-TOF LC/MS によるナッツおよびツリーナッツの特異的ペプチドマーカの決定

マルチアレルゲンの検出 : Accurate-Mass Q-TOF LC/MS によるナッツおよびツリーナッツの特異的ペプチドマーカの決定

Pub.No. 5991-6095JAJP

【要旨】

このアプリケーションノートでは、11 種類のツリーナッツおよびピーナッツアレルゲンを高い特異性で1 回の分析により確実に検出するメソッドを開発するための LC-MS/MS プロテオミクス手法を紹介します。

分野 食品
キーワード 食品アレルギー、アレルギー、アレルゲン、ナッツ、ピーナッツ、ペプチド、プロテオミクス、LC/MS、MS/MS、TOF 
掲載年月 2015/10
ページ数 10ページ (PDFファイルサイズ 468kB)

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Agilent 6530 Accurate-Mass Q-TOF LC/MS システム
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分析結果の一例

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ローストピーナッツ(赤) および非ローストピーナッツ(青) で検出された
トリプシンペプチドマーカの強度の比較