エレクトロスプレーおよび大気圧化学イオン化LC/MSによる天然食品色素の分析

Pub.No. 5989-8442JAJP

赤キャベツ、モナスカス、パプリカ、ラックといった一般に使用されている天然色素を、ESIとAPCI-LC/MSにより分析しました。MSデータにより、各色素の分子量情報と一部の主成分の構造情報が得られました。

分野	食品および飲料検査
キーワード	LC/MS、エレクトロスプレーイオン化法、大気圧化学イオン化法、 6000シリーズ、LC/MSD、5989-8442JAJP
掲載年月	2008/07
ページ数	8ページ（PDFファイルサイズ 703kB）