ブラック缶コーヒーの香気成分の分析

Pub.No. GC-MS-201306NK-001

7697A ヘッドスペースサンプラ GC/MS 及び多変量解析によるブラック缶コーヒーの香気成分の分析

7697A ヘッドスペーサンプラは Agilent 独自のサンプリング方式により、高感度で再現性の高い分析が実現可能な装置です。また、 スタティック（静的）ヘッドスペーサンプリグにより、人間が嗅ぐ "香り" に近い成分組成で分析することが可能です。さらに、バイアルに詰めるだけで簡単に分析が可能で、多検体処理にも向いています。今回、GC/MSと組み合わせコーヒーの香気成分に適用したところ、良好な結果が得られました。また、得られた結果について、多変量解析を実施したところ、サンプルの分類、それを特徴づけている化合物を見出すことが可能でした。

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